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优质松露3-5cm茶色

作者:lvjun2017    时间:2016-01-02    阅读:3,450 Views
绿军农业科技有限公司

3-5cm冰冻松露

一、松露概述

松露,又名块菌,是一类地下真菌,主要食用种为黑孢松露,夏松露和白松露三种。

松露学名:Tuber mdicum cook et Massee

松露别名:块菌,猪拱菌、无粮藤果、隔山撬

菌类属:真菌纲门(Eumycota)、子囊菌亚门(Ascomycotina)、松露目(Tuberales)、松露科(Tuberaceae)、松露属(Tu ber)

“1千克优质松露,在国际市场价格可达2000欧元。”意大利皮埃特大区国际合作部部长马雅吉先生透露说。松露是世界公认的昂贵美味食用菌,目前世界上仅在欧洲、云南曲靖与云南省楚雄州海拔1100米至2600米的狭窄区域内分布有2个商业松露集中区。

2007年,以攀枝花为中心的松露分布圈产量已占全国松露产量的80%,松露产值占攀枝花林业产值的16%以上。在该市松露主产区乡镇,松露收入户均可达1000元,最高的超过万元。

 二、松露形态特征

生长在阔叶树下, 黄褐色表皮, 暗色表皮具瘤状突起 ,浅色的菌肉有红色的纹理。这种真菌的子实体位于地下,表皮色暗而薄,上面有瘤状突起。表皮里面呈奶油色,有褐色的大理石花纹。

菌外部形态:子囊果呈不规则球形,椭圆形,表面有明显的如桑椹状的突疣,疣突多圆钝,由深网状沟缝分隔,果直径2.5~5.5cm×2.1~4cm或更大,黑褐色,深咖啡色,鲜时黄褐色.生于华山松、杉、麻栎、马桑等针阔叶混交林的浅表土层或植物根际的土中。

 

三、松露食谱

松露燉鸡

1、原料:松露干品50克、母鸡一只(约1500克)、葱、姜片、精盐、味精、胡椒粉

2、作法

(1)、将松露干品用温水浸泡发胀、洗净。

(2)、将宰杀洗净后的鸡放入锅内,加入水约3斤,放入葱(打结)、姜片武火烧至沸腾,加入松露,盖严锅口,烧沸后移文火烧约3小时,加入精盐、味精即可。




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