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新鲜松茸的储存方法及清洗!

作者:lvjun2017    时间:2020-07-14    阅读:67 Views
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每年七八月份正是一年中吃新鲜松茸的最好的时间,很多朋友已经下手买新鲜松茸,但是部分朋友可能对新鲜松茸怎么清洗处理和保存方法不是很了解,今天小编就来分享一下具体方法:

松茸的处理和清洗

新鲜松茸收到后,首先要从泡沫箱拿出来,然后去泥,清洗,切片处理后就可以做菜了。

  1. 去泥:用小刀轻轻刮掉松茸表面上的泥土,泥脚用刀削至露出白色部分即可。

2:清洗:松茸切忌用水泡,水泡过的松茸会流失营养和香气,影响口感。松茸切忌用水泡,水泡过的松茸会流失营养和香气,影响口感。

3:松茸切片不能切太薄,容易在烹饪的过程中流失水分,影响口感。切片时应该用竹刀或瓷刀,把松茸切成约3mm厚。尽量不要用铁刀或钢刀,铁刀、钢刀会让松茸沾上腥气 ,影响松茸的味道。

(切片的话,最好是能吃多少就切多少,切开之后吃不了的话,即使放在冰箱冷藏也会影响口感)

松茸的保存方法

有的客户买的松茸一顿吃不完,然后就涉及到保存的问题了。因为新鲜松茸保存时间一般都比较短,常温下就是2天左右时间。通常,家庭保存新鲜松茸有以下几种方法:

1、用树叶子把新鲜松茸包裹、覆盖起来,放置在阴凉潮湿的地方,这种方法可以延长到4天左右的保鲜期;

2、放在冰箱3-5℃冷藏保存,可以保存一周左右;

3、超过一周要继续保存的,就只有通过以下办法了:

(1)冷冻;

用冰箱将新鲜松茸冷冻,这种方法可以保存几个月的时间;食用的时候要用开水解冻,因为开水解冻后,松茸不会变稀掉;

(2)晒干;

将新鲜松茸切片晒干,可以常年保存;

(3)做成盐渍松茸保存;

将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右,沥出,放在一个容器里,撒上食盐就可以了。

食盐可以将松茸里的水分进一步析出,食盐的用量就尝一尝析出的溶液有很咸的感觉就可以了。食用的时候,捞出松茸,清水冲洗若干遍,就可以做菜了。

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